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REGLAS DE ORO PARA COMER CON PALITOS JAPONESES
Los japoneses se toman sus palillos (ohashi) muy
en serio. Si vas a cenar con japoneses van a suponer que no conoces las reglas.
Probablemente te perdonarán si cometes algún error. Sin embargo,
saber un poco acerca de las costumbres locales realmente ayuda para hacer
amigos, negocios y en general ser un buen invitado.
Antes que nada: no es fácil. Comer con palillos es
un arte. Sin embargo, la buena noticia es que las sencillas reglas que tienes a
continuación son el 99% del camino a
la cortesía perfecta:
1. Coge los palillos correctamente. Más fácil decirlo que hacerlo.
Esta es la parte que realmente se necesita algo de tiempo para dominar. Observa
cómo otras personas lo están haciendo y se paciente
contigo mismo. Cuando se sostienen correctamente son mucho más fáciles de usar.
2. No comas directamente de los platos comunes.
Toma la comida de los platos compartidos y colócala en su propio plato o cuenco antes de
comerla.
3. Utiliza el soporte para palillos. Muchos
restaurantes japoneses proporcionan un soporte para los palillos. Cuando no los
estes usando, colócalos en él. Si los palillos son
desechables, no se te dará un soporte. Sin embargo,
puedes hacerte uno con la envoltura de los palillos. Los palillos nunca debe
colocarse en posición vertical en el arroz, ya
que se asemeja a una ceremonia llevada a cabo en los funerales en Japón.
4. No navegues con los palillos. No muevas los
palillos sobre todos los platos mientras decides qué coger. Esto se considera
codicioso (sashi bashi).
5. No caves. Toma los alimentos de la parte
superior del plato. No caves en el plato en busca de algo bueno.
6. No lamas. No lamas los extremos de los palillos
(neburi bashi).
7. Ten cuidado al pasar comida a los demás. Nunca compartas
alimentos pasándolos con los palillos,
porque esto se parece a una costumbre en los funerales japoneses cuando los
huesos cremados son ceremoniosamente trasladado a la urna. Este es
probablemente el mayor tabú en la mesa japonesa. Puedes transferir alimentos utilizando
los palillos al plato de otra persona, pero si estás a distancia antes
consigue que esa persona te pase su plato. Lo ideal sería pedir al camarero para
otro par de palillos que se colocan en el centro de la mesa y se utiliza cada
vez que alguien necesita transferir alimento para otra persona.
8. Los palillos no son un juguete. No apuntes con
los palillos al hablar o ni los mantengas en la mano durante largos períodos de tiempo sin comer.
Nunca frotes los palillos juntos varias veces después de separarlos, porque es
una señal de que piensas que los
palillos son baratos.
9. No cruces los palillos cuando ellos descansen
sobre la mesa. Una vez más, los palillos deben
situarse sobre el soporte, y asegúrate de que están paralelos entre sí. Los palillos cruzados son otra cosa que
recuerdan a la gente las ceremonias fúnebres.
10. No agites tus palillos en la sopa. Al hacer
esto se ve como si estuviera tratando de limpiarlos. Esto a veces es tentador
porque la sopa de miso permanece suspendida y no se disuelve. ¡Resiste la tentación!
Recuerda que los palillos no son sólo dos palillos para
comer, son símbolos culturales
profundamente arraigados. Si pones lo mejor de ti en el intento, todo va a ir
bien, no te pongas demasiado tenso sobre las reglas y con el control de sus
palillos. Los palillos son un reto para todo el mundo e incluso los japoneses
rara vez han dominado el arte.
Ya que estas preparado y dominas el ancestral arte de los palillos japoneses..... Carteguia te recomienda.
Restaurante Japonés con 8 planchas de teppanyaki
Abundante Teppanyaki de Rib-eye tipo kobe
Deliciosos cocteles a base de sake nuestro preferido sake plum (sake con jugo de ciruela)
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